에리스리톨

에리스리톨은 설탕 알콜 또는 폴리올의 한 유형으로, 미국뿐만 아니라 전 세계 대부분의 국가에서 식품 첨가물 형태로 인간을 섭취할 수 있는 제품으로 승인되었습니다. 이 설탕 알코올은 영국 화학자인 존 스텐하우스 (John Stenhouse)에 의해 1848 년에 발견되었습니다. 이 당 알코올은 특정 과일 및 여러 가지 발효 식품에서 자연적으로 발생합니다. 단맛이 일반 테이블 설탕의 약 60 ~ 70 %이지만 무칼로리입니다. 또한 혈당에 어떤 영향도 미치지 않습니다. 이 당 알코올의 섭취는 충치를 유발하지 않습니다

설탕 알콜에 대하여

에리스리톨, 솔비톨, 자일리톨 및 말리톨을 포함한 설탕 알콜은 인공 감미료와 매우 다릅니다. 이들은 식물, 과일 및 채소에서 자연적으로 발생하는 일반 설탕보다 훨씬 적은 양의 칼로리를 함유하고 있습니다. 이 당 알코올의 구조는 부분적으로 설탕과 유사하지만 일부는 알코올과 유사합니다. 이것들이 주류와 비교할 때 가장 큰 차이점은 그들이 에탄올을 함유하지 않는다는 것입니다. 이러한 당 알코올은 설탕과 같은 맛을 내기 때문에 설탕 대신 사용할 수 있습니다.

에리스리톨의 제조 방법

Erythritol

에리스리톨

에리스리톨은 위에서 언급한 것처럼 특정 과일과 발효 식품에서 자연적으로 발생합니다. 산업 수준에서,이 당 알코올은 식물에 기초한 당을 사용하여 만들어집니다. 이 식물 기반 설탕은 물과 섞여 있습니다. 식물 설탕과 물 혼합은 자연적인 문화를 통해 발효 과정을 거쳐 에리스리톨로 이어집니다. 그 후, 결정으로 형성하기 위해 충분한 시간이 주어진 후, 여과하고 건조시킵니다. 이 공정의 완제품은 백색 분말 또는 과립으로 일반 설탕과 매우 흡사합니다.

에리스리톨이 다른 설탕 알콜과 다른 점

에리스리톨은 다른 종류의 설탕 알콜과 일반 설탕 중에서 특별합니다. 이 설탕 알콜을 나머지와 다른 몇몇 특징이 있습니다 :

발효 - 에리스리톨은 과일과 식물에서 발견되는 천연 당분을 발효시키는 과정에서 만들어집니다.

강력한 항산화제 -이 특정 유형의 당 알코올은 노화 방지에 도움이 되는 강력한 항산화제를 함유하고 있습니다.

비 발암성 -이 당 알코올에 발암성 물질이 포함되어 있지 않음이 연구 결과 나타났습니다.

무칼로리 -이 설탕 알코올은 칼로리가 적은 다른 종류의 당 알코올과는 달리 칼로리가 전혀 없습니다.

무당분 - 에리스리톨은 혈당 수치에 영향을 미치지 않으므로 당뇨병으로 고통 받고있는 사람들을위한 훌륭한 대안입니다. 그것은 인슐린과 포도당 수준을 증가시키지 않습니다.

열 안정성 -이 설탕 알코올은 섭씨 160 도의 열 안정성을 지니고 있습니다.

가장 쉬운 형태의 설탕 알코올 소화 - 설탕 알코올의 다른 유형의 대부분은 설사 및 기타 소화 관련 증상을 일으키는 결장으로 끝납니다. 반면에 에리스리톨은 90 % 이상이 소장에서 쉽게 흡수됩니다. 사실, 연구 결과에 의하면 이 당 알코올은 자일리톨에 비해 소화하기가 훨씬 쉽습니다.

비 설사 효과 - 설탕 알코올의 다른 형태에서 흔한 이 효과는 에리스리톨에는 없습니다.

에리스리톨의 쓰임새

에리스리톨은 고유의 특성 때문에 많은 건강상의 이점을 제공하므로 이 당 알코올은 다양한 용도와 목적에 유용합니다. 이 특정 종류의 당 알코올에 대한 몇 가지 이점과 용도는 다음과 같습니다.

체중 감량을 위해 - 과체중 또는 비만은 당뇨병 및 심혈관 질환과 같은 다양한 만성 건강 상태로 고생할 위험을 상당히 증가시킬 수 있습니다. 과체중 또는 비만이 또한 특정 형태의 암을 유발할 수 있다고 보고 된 바 있습니다. 따라서 체중 감량은 이러한 위험을 줄일 수 있습니다. 에리스리톨은 무칼로리이므로 체중 감량을 원하는 개인에게 매우 유익할 수 있습니다.

 

당뇨병으로 고통받는 개인을 위해 - 에리스리톨은 혈당 수치에 영향을 미치지 않습니다. 이는 설탕 알코올이 당뇨병 환자에게 정규 테이블 설탕 대신에 권장되는 이유 중 하나입니다.

 

구강 건강 개선을 위해 - 설탕 알코올의 특정 형태는 어떤 식으로도 충치를 일으키지 않습니다. 충치를 일으키는 원인이 되는 박테리아는 에리스리톨을 정규 테이블 설탕처럼 발효시킬 수 없으므로 충치산을 생산할 수 없게 됩니다.

 

혈당 수준 조절을 위해 -이 당 알코올은 건강한 사람과 당뇨병 환자의 혈당 수치를 조절하는 데 도움이 됩니다. 이 설탕 알콜의 섭취는 전분과 일반 설탕이 하는 것처럼 혈당과 인슐린 수치를 높이지 않습니다. 이 특징이 바로 이 설탕 알콜이 당뇨병으로 고통 받고있는 사람들을 위해 특별히 고안된 식품에 폭넓게 사용되고 있는 주된 이유 중 하나입니다.

심혈관 질환의 위험을 줄이기 위해 - 심층적인 연구에서 에리스리톨은 유해 산소 소거 특성으로 심혈 관계 질환의 위험을 낮추는 데 도움이 된다고 말하였습니다. 이 당 알코올의 산화 방지제 잠재력은 유해 산소로 인한 손상을 방지하는 중요한 혈관벽 보호 특성을 갖는 것으로 보고되었습니다.