치아 씨앗

살비아 히스파니카(Salvia hispanica)는 치아(Chia)라고 더 자주 불리는데, 이곳이 인기있는 치아 씨앗을 수확하는 곳입니다. 이 식물은 과테말라와 멕시코의 남부와 중앙부에 자생하는, 꽃 피는 식물인 박하과의 종입니다. 과학적 증거는 이 개화 식물이 아즈텍에 의해 콜럼버스 이전 시대까지 거슬러 올라갔음을 보여줍니다. 현대 시대에 이 식물은 여전히 과테말라와 멕시코에서 재배되고 사용되고 있습니다. 식물의 씨앗(경우에 따라 분쇄됨)은 모두 일반적으로 식품 공급원 및 영양 음료로 사용됩니다.

식물에 대해서

Chia Seeds

치아 씨앗

"치아 (Chia)"라는 말은 나우아뜨(nahuatl) 언어의 단어인 "치안" (chian)에서 파생 된 것으로 "유성"이라는 뜻입니다. 샐비어 히스파니카 종은 두 개의 알려진 치아 (Chia) 식물 중 하나입니다. 다른 식물 종은 "황금 치아"로 더 많이 알려지고 언급되는 살비아 콜룸비아레 (Salvia Columbariae)이다. 이 일년생 약초는 길이가 약 4 ~ 8cm, 폭이 3 ~ 5cm 인 잎이 서로 마주보고 높이가 1m까지 자랍니다. 이 식물의 꽃은 흰색 또는 보라색 중 하나입니다. 이 꽃은 각 줄기 끝에 가시를 형성하는 수많은 클러스터로 이루어졌습니다.

씨앗에 대해서

치아 (Chia) 식물은 씨앗으로 상업적으로 재배되며, 필수 오메가 3 지방산을 많이 함유하고 있습니다. 치아 씨앗은 추출 가능한 오일의 약 25 ~ 35 %를 생산하며 α- 리놀렌산 또는 ALA를 포함합니다. 이 씨앗은 보통 크기가 작고 타원형이며 견과류와 같은 풍미가 있습니다. 이들은 또한 갈색, 흰색, 검은색 및 회색의 반점이 있습니다. 오늘날, 이 식물은 과테말라와 멕시코뿐만 아니라 아르헨티나, 호주, 볼리비아, 에콰도르에서 상업적으로 재배되고 있습니다.

치아 씨앗의 영양 프로필

치아 씨앗이 다른 종류의 씨앗과 곡물에서 눈에 띄는 주요 요인 중 하나는 우수한 영양 성분입니다. 이 씨앗은 아마씨와 같은 다른 인기있는 씨앗과 곡물에 비해 필수 지방산, 아미노산, 섬유, 항산화제, 미네랄 및 단백질을 많이 포함합니다. 이 씨앗의 영양 구성은 다음과 같이 구성됩니다.

필수 지방산 - 치아 씨앗에는 오메가 3 지방산과 오메가 6 지방산을 비롯한 다양한 필수 지방산이 풍부합니다. 사실,이 과일은 아마 인유보다 훨씬 많은 양의 필수 지방산을 함유하고있어 오메가 3 지방산의 가장 우수한 공급원 중 하나로 간주됩니다. 또한, 저널 "Nutrition Research"는 이 씨앗이 식물 중 α- 리놀렌산 지방산의 가장 높은 공급원이라고보고했다.

섬유 - 치아 씨앗은 불용성 및 가용성 섬유 모두의 최상급 공급원 중 하나로 간주됩니다. 이 씨앗의 25 그램 부분에는 약 7 그램의 섬유가 들어 있습니다. 이 섬유 함량은 이 씨앗의 영양가를 높이는데 그치지 않습니다. 그것은 치아 씨앗을 물과 섞일 때 젤을 형성하게끔 합니다. 이 성질로 씨앗을 음식 준비 및 요리뿐만 아니라 소화 기능을 보조하는 용도로도 사용합니다.

항산화제 - 치아 씨앗은 천연 항산화 물질의 훌륭한 원천이기도합니다. 이 씨앗의 항산화 성분은 영양을 늘릴뿐만 아니라 저장 기간까지 늘렸습니다. 대중적인 아마씨와는 다르게,이 씨는 손상 걱정없이 마음껏 저장하고 갈 수 있습니다.

필수 미네랄 - 치아 씨앗은 다양한 필수 미네랄을 제공합니다. 이 씨앗에 포함 된 필수 미네랄은 철, 칼슘, 아연, 몰리브덴, 마그네슘, 망간, 인 및 칼륨을 포함합니다. 이 씨앗은 또한 엽산과 니아신의 훌륭한 공급원입니다.

단백질 - 수많은 연구와 연구 결과는 치아 씨앗이 함유하고있는 단백질의 양이 다른 씨앗과 곡물보다 훨씬 높다는 사실을 가르킵니다. 이 외에도 이 씨앗의 단백질 함량은 아미노산 조성을 기반으로 한, 더 높은 품질이라고합니다. 이 씨앗에 없는 필수 아미노산의 유일한 유형은 타우린입니다.

치아 씨의 대중적인 용도 및 적용방법

치아 씨앗은 영양 성분이 뛰어나 다양한 용도로 사용 및 적용됩니다. 씨앗을 갈아서 때로는 거친 밀가루 반점에 추가합니다. 이 씨앗은 과일 주스뿐만 아니라 물에도 일반적으로 섞을 수도 있습니다. 이러한 씨앗이 물에 담궈 졌을 때 형성되는 젤라틴은 농축제와 같아, 음식 준비, 푸딩 및 죽에 사용됩니다. 갈아진 씨앗은 빵, 비스킷 및 케이크를 굽는 데에도 사용됩니다.

치아 씨앗의 다양한 건강상의 이점

치아 씨앗은 다양한 필수 비타민, 무기질 및 영양소를 함유한 최고의 식물 식품 원료이기 때문에 이러한 씨앗이 수많은 건강상의 이점을 제공한다는 것은 더할 나위가 없습니다. 이 씨가 제공하는 엄청난 수의 건강상의 이점이, 지금 시장에서 치아 기반 제품들의 인기의 주요 이유 중 하나입니다.

  • 치아 씨앗은 체중을 줄이고 과도한 체지방을 제거하고자 하는 개인이 섭취할 수 있는 최고의 보충제 중 하나입니다. 이 씨앗은 매우 배부르기 때문에, 훨씬 덜 먹는 효과를 냅니다.
  • 이 씨앗은 인체의 조직에 사용되는 상당한 양의 단백질과 칼슘을 제공합니다. 이 씨앗은 또한 몸의 동화와 칼슘 사용에 도움이 되는 붕소의 훌륭한 공급원이기도합니다.
  • 이 씨앗에 포함된 필수 영양소는 적절한 뇌 기능을 지원하고 촉진시키는 데 도움이 됩니다.
  • 흠뻑 젖은 씨앗은 체액에 존재하는 전해질을 유지하는 데 도움을 주기 때문에 신체가 전해질을 소비하는 시간이 상당히 길어집니다. 그 결과 에너지 레벨이 크게 향상되고 증가됩니다.